湖北經(jīng)濟(jì)學(xué)院法商學(xué)院烹飪與營養(yǎng)教育本�？�2015年專業(yè)人才培養(yǎng)方案的教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)與國家人力資源和社會(huì)保障部2006年頒布的“中式烹調(diào)師”、“西式烹調(diào)師”、“中式面點(diǎn)師”、“西式面點(diǎn)師”國家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)基本吻合，其專業(yè)必修課對(duì)上述4個(gè)工種職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的基本含義和內(nèi)容進(jìn)行了覆蓋，適用于湖北經(jīng)濟(jì)學(xué)院職業(yè)技能鑒定“課證融通”教學(xué)試點(diǎn)改革工作。

一、專業(yè)名稱

專業(yè)名稱：烹飪與營養(yǎng)教育（本科）、烹調(diào)工藝與營養(yǎng)（專科）。

二、國家職業(yè)資格證書

（一）證書名稱：中式烹調(diào)師、西式烹調(diào)師、中式面點(diǎn)師、西式面點(diǎn)師。

（二）證書等級(jí)：三級(jí)。

三、課程認(rèn)證

（一）本科專業(yè)：烹飪與營養(yǎng)教育專業(yè)共設(shè)置通識(shí)課程、專業(yè)基礎(chǔ)課程、專業(yè)課程、實(shí)踐與實(shí)驗(yàn)課程四大課程類型，其中專業(yè)課《烹飪工藝基礎(chǔ)》、《菜品制作基礎(chǔ)》、《中式面點(diǎn)》、《冷盤與雕刻》、《西餐工藝》5門課程涵蓋了“中式烹調(diào)師”、“西式烹調(diào)師”、“中式面點(diǎn)師”、“西式面點(diǎn)師”國家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的全部基礎(chǔ)要求和四、三級(jí)理論知識(shí)和操作技能的要求。

（二）�？茖�業(yè)：烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)共設(shè)置通識(shí)必修課、專業(yè)基礎(chǔ)課、專業(yè)必修課、專業(yè)選修課、通識(shí)選修課、綜合實(shí)踐課六大課程類型，其中專業(yè)必修課、選修課《中國烹調(diào)工藝學(xué)（一）》、《中國烹調(diào)工藝學(xué)（二）》、《菜品制作基礎(chǔ)》、《冷盤與雕刻》、《中國面點(diǎn)工藝（一）》、《西餐工藝》5門課程涵蓋了“中式烹調(diào)師”、“西式烹調(diào)師”、“中式面點(diǎn)師”、“西式面點(diǎn)師”國家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的全部基礎(chǔ)要求和四、三級(jí)理論知識(shí)和操作技能的要求。

（三）以上課程在教學(xué)內(nèi)容上貫徹了“專業(yè)與產(chǎn)業(yè)、職業(yè)崗位對(duì)接”、“專業(yè)課程內(nèi)容與職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)接”、“教學(xué)過程與生產(chǎn)過程對(duì)接”、“學(xué)歷證書與職業(yè)資格證書對(duì)接”精神，符合課程認(rèn)證的基本要求。

四、職業(yè)資格證書申請(qǐng)條件和程序

（一）申請(qǐng)條件：

凡本�？婆腼兣c營養(yǎng)教育專業(yè)學(xué)生上述2門課程正常教學(xué)考試成績均達(dá)到70分及以上者，可申請(qǐng)核發(fā)三級(jí)國家職業(yè)資格證書。  

（二）申請(qǐng)程序：

1.申請(qǐng)時(shí)間：為相關(guān)專業(yè)學(xué)生每年集中辦理2次，上半年3~4月和下半年9~10月各辦理1次，具體時(shí)間另行通知；學(xué)生完成指定2門課程學(xué)習(xí)且成績達(dá)標(biāo)則視為具備證書申領(lǐng)資格。

2.申請(qǐng)材料：學(xué)生本人提供相關(guān)材料。

（1）由學(xué)生本人提供教務(wù)系統(tǒng)課程打印成績單。

（2） 湖北經(jīng)濟(jì)學(xué)院職業(yè)技能鑒定所辦公室對(duì)學(xué)生成績進(jìn)行核定。

（3）由學(xué)生本人填寫《中華人民共和國職業(yè)資格鑒定申報(bào)表》。

（4）申報(bào)學(xué)生1寸藍(lán)底照片2張（照片背面注明姓名及職業(yè)工

種名稱），電子版照片（尺寸：144*192，電子版照片以身份證號(hào)命名）。

3.收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)及依據(jù)：260元/職業(yè)工種(收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)見《省人力資源和社會(huì)保障廳關(guān)于規(guī)范職業(yè)技能鑒定收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)的通知》(鄂人社函〔2016〕268號(hào)）、《省人力資源和社會(huì)保障廳關(guān)于印發(fā)＜湖北省職業(yè)技能鑒定考務(wù)費(fèi)實(shí)施管理辦法（試行）＞的通知》（鄂人社發(fā)〔2016〕26號(hào)））。

4.咨詢及聯(lián)系方式：湖北經(jīng)濟(jì)學(xué)院國家職業(yè)技能鑒定所辦公室（法商大樓1樓122辦公室）。聯(lián)系人：戚老師027-81291517（辦）。

                                     湖北經(jīng)濟(jì)學(xué)院繼續(xù)教育學(xué)院

  湖北經(jīng)濟(jì)學(xué)院國家職業(yè)技能鑒定所

                     2017年3月28日