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湖北經(jīng)濟(jì)學(xué)院職業(yè)培訓(xùn)中心初級廚藝培訓(xùn)班—中式烹調(diào)培訓(xùn)班順利開班

發(fā)布時間：2017-06-08  作者：Tanlaoshi

5月28日湖北經(jīng)濟(jì)學(xué)院職業(yè)培訓(xùn)中心初級廚藝培訓(xùn)班—中式烹調(diào)培訓(xùn)班在我校旅游與餐飲實(shí)驗(yàn)（實(shí)訓(xùn)）教學(xué)示范中心開班，本期培訓(xùn)班學(xué)員共33名，主要是學(xué)校教職工家屬及周邊社區(qū)居民等，培訓(xùn)時間5天，培訓(xùn)方式為“理論+實(shí)操”。

   本期中式烹調(diào)培訓(xùn)班是繼續(xù)教育學(xué)院在經(jīng)過大量市場調(diào)查，依托學(xué)校特色學(xué)科慎重推出的新型培訓(xùn)項(xiàng)目，旨在通過培訓(xùn)學(xué)習(xí)切實(shí)提高培訓(xùn)學(xué)員生活品質(zhì)，同時達(dá)到宣傳我校特色學(xué)科、服務(wù)社會的目的。學(xué)校旅游與酒店管理學(xué)院對本次培訓(xùn)高度重視，不僅對培訓(xùn)課程進(jìn)行了精心籌劃，而且選派烹飪與營養(yǎng)學(xué)系陳才勝、鄒志平、姚春霞3位大師組成豪華教師團(tuán)隊(duì)為培訓(xùn)班授課。培訓(xùn)開班當(dāng)天，繼續(xù)教育學(xué)院副院長牛睿軍、培訓(xùn)部主任路培、副主任樂潔、旅游與餐飲實(shí)驗(yàn)（實(shí)訓(xùn)）教學(xué)示范中心主任李再輝等對開課準(zhǔn)備工作進(jìn)行了實(shí)地檢查。在開班儀式上，本培訓(xùn)班班主任樂潔向受訓(xùn)學(xué)員詳細(xì)介紹了培訓(xùn)內(nèi)容及培訓(xùn)實(shí)操安全注意事項(xiàng)。培訓(xùn)第一課旅游與酒店管理學(xué)院副教授陳才勝大師為大家講授了中式烹調(diào)的烹調(diào)技術(shù)、烹飪技巧、火候的掌握、刀法、油溫的識別及科學(xué)使用調(diào)味料等廚藝技能專業(yè)知識，陳大師現(xiàn)場為學(xué)員演示3道菜品--魚香肉絲、宮保雞丁、干煸牛肉絲，學(xué)員們通過觀摩制作過程學(xué)習(xí)中式菜肴制作。下午，33名學(xué)員在陳大師的指導(dǎo)下，經(jīng)過緊張而又專業(yè)的實(shí)操訓(xùn)練，烹飪的魚香肉絲和宮保雞丁兩道菜品達(dá)到培訓(xùn)實(shí)操要求標(biāo)準(zhǔn)--“麻、辣、咸、甜、鮮”等五味俱全。期間，學(xué)校分管領(lǐng)導(dǎo)、副校長魯曉成教授也饒有興趣地來到實(shí)訓(xùn)現(xiàn)場進(jìn)行了觀摩和指導(dǎo)。

    今年年初以來，繼續(xù)教育學(xué)院立足于服務(wù)校內(nèi)師生，積極整合校內(nèi)培訓(xùn)資源，尋找和確立特色培訓(xùn)項(xiàng)目，精心策劃培訓(xùn)內(nèi)容，先后與信息管理與統(tǒng)計(jì)學(xué)院、旅游與酒店管理學(xué)院合作開辦多個特色培訓(xùn)項(xiàng)目，受到學(xué)校師生好評。


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